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A 2ª edição do Concurso do Melhor Pão Francês da Bahia tem objetivo de promover a valorização do pão francês, incentivando a qualidade, a tradição e a inovação na panificação, fortalecendo o setor e garantindo ao consumidor um produto sempre fresco, saboroso e de excelência. A metodologia de avaliação baseia-se na ABNT NBR 16170, que define os padrões de qualidade para o Pão Tipo Francês.
O Pão Tipo Francês é fundamental para as padarias, sendo o principal atrativo que impulsiona o fluxo de clientes diariamente. Melhorar sua qualidade não apenas fortalece o mercado, mas também reduz desperdícios e aumenta a satisfação dos consumidores. A norma ABNT NBR 16170 orienta as padarias a aprimorarem seus processos para garantir um produto de alta qualidade, abrangendo características como crosta, miolo, sabor e textura.
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