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A 1ª edição do Concurso do Melhor Pão Francês da Bahia tem como objetivo principal estimular a melhoria da qualidade do pão no Estado, resgatando os valores tradicionais do setor Panaderil. A metodologia de avaliação baseia-se na ABNT NBR 16170, que define os padrões de qualidade para o Pão tipo Francês.
A atual campanha será de realização do Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas do Estado da Bahia - SEBRAE/BA, em parceria com a ESTRATEX Consultoria e Treinamento LTDA, SIPACEP e alguns parceiros locais.
O pão tipo Francês é fundamental para as padarias, sendo o principal atrativo que impulsiona o fluxo de clientes diariamente. Melhorar sua qualidade não apenas fortalece o mercado, mas também reduz desperdícios e aumenta a satisfação dos consumidores. A norma ABNT NBR 16170 orienta as padarias a aprimorarem seus processos para garantir um produto de alta qualidade, abrangendo características como crosta, miolo, sabor e textura.
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