As inscrições são gratuitas e devem ser realizadas no período de 01 a 30 de abril de 2025, através do site oficial do concurso.

Para mais informações, você pode acessar o site oficial do concurso ou entrar em contato com o Sebrae BA através do telefone 0800 570 0800 ou e-mail concurso@melhorpaofrances.com.br .

• A avaliação dos pães será baseada na norma ABNT NBR 16.170, que define os padrões de qualidade para o pão tipo francês.
• As avaliações serão realizadas por consultores especializados, para verificar a conformidade com os critérios estabelecidos.
• a aquisição do produto acontecerá no formato “cliente oculto”.

O Concurso Melhor Pão Francês da Bahia é uma iniciativa do Sebrae BA que visa promover a valorização do pão francês, incentivando a qualidade, a tradição e a inovação na panificação. O concurso é baseado na norma ABNT NBR 16.170, que define os padrões de qualidade para o pão tipo francês.

O concurso é dividido em várias etapas:

• Inscrições: 01 a 30 de abril de 2025.
• Consultorias: 01 de maio a 27 de junho de 2025.
• Avaliação do Pão Francês: 30 de junho a 01 de agosto de 2025.
• Premiação Regional: 04 a 15 de agosto de 2025.
• Premiação Estadual: 27 de agosto de 2025.

Os pães serão avaliados com base na norma ABNT NBR 16.170, que considera características como crosta, miolo, sabor e textura.

• Crosta: Deve ser crocante e de cor dourada.
• Miolo: Deve ser macio, com alvéolos uniformes e bem distribuídos.
• Sabor: Deve ser agradável, com equilíbrio entre os ingredientes.
• Textura: Deve ser leve e aerada.

Os principais objetivos do concurso são:

• Conscientização e melhoria da qualidade de produção no setor de panificação.
• Aumento do fluxo de clientes e tíquete médio das padarias.
• Melhoria da lucratividade através da margem de contribuição do pão francês.
• Aperfeiçoamento na gestão de mão-de-obra e treinamento.
• Fidelização do cliente por meio da padronização do produto.
• Aumento da competitividade do setor e gestão eficiente de custos.

Os vencedores regionais e estaduais receberão troféus, certificados e prêmios como notebooks, smartphones, vales-compras e participação em eventos como a Missão Empresarial FIPAN.

• A inscrição para o concurso é gratuita.

• Podem participar Microempresas (ME) e Empresas de Pequeno Porte (EPP) formalizadas e sediadas nos municípios da Bahia.
• As empresas devem ter CNPJ ativo e regular, além de atender às exigências da Vigilância Sanitária aplicáveis.
• As padarias devem estar registradas em uma das seguintes CNAEs: – 1091-1/02 – Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria. – 1091-1/01 – Fabricação de produtos de panificação industrial. – 4721-1/02 – Padaria e Confeitaria com predominância de revenda.

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