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Pão francês de qualidade

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O concurso

Pão francês de qualidade, mais visibilidade, mais vendas!

O Concurso Melhor Pão Francês acontecerá entre os dias 01 de abril e 27 de agosto de 2025!

São padarias de todo o estado da Bahia divididas em dez regiões, conforme as Unidades de Atendimento do Sebrae.

Confira o Regulamento do concurso e verifique se sua padaria está apta a participar dessa iniciativa.

Regulamento do Concurso
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Cronograma

Confira o cronograma completo do concurso

O Concurso Melhor Pão Francês acontecerá conforme o calendário de eventos abaixo. As datas podem sofrer alteração.

Evento Data

Inscrições Abertas

1 a 30 de abril

Semifinais Regionais

1 a 15 de agosto

Semifinal da regional Salvador e Grande final estadual

27 de agosto

Sobre

Pão francês: uma paixão brasileira

Pão de sal, cacetinho, carioquinha, pão de água, de Jacó ou filão: por todo país esse item é cercado de regionalismos, mas inegavelmente faz parte da rotina dos brasileiros e tem significativa influência econômica e social.

Destaca-se ainda o pão francês como um produto democrático, que combina com recheios doces e salgados, podendo ser consumido de diferentes formas e em diferentes momentos.

Por que cuidar da qualidade do pão francês?

Eleger o Melhor Pão Francês da Bahia é uma tarefa de grande privilégio. No ciclo ganha-ganha, todos os agentes envolvidos na cadeia da panificação colhem benefícios no trabalho de melhoria da qualidade do pão tipo francês.

O cliente, que encontra um produto melhor, é plenamente atendido em sua necessidade. O empresário da panificação, que trabalha e colhe os bons frutos de oferecer um produto de identidade e se torna referência. O padeiro, que se profissionaliza e se atualiza, valorizando a profissão. As entidades de classe e parceiras que promovem ações de grande impacto setorial e impulsionam o atendimento de negócios mais maduros e produtivos. A indústria, que se torna cada vez mais forte.

Fonte das estatísticas: Instituto de Desenvolvimento das Empresas de Alimentação.

34,39% do consumo

brasileiro de pães é de pão francês.

2,35 milhões

de toneladas por ano de pão francês são produzidos.

9% do faturamento

total do segmento das panificadoras vem do pão francês.

R$12,5 bilhões

é a representação do pão francês no faturamento nacional.

Regulamentos

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Perguntas Frequentes

Encontre respostas para as dúvidas mais comuns.

Como faço para me inscrever no concurso? +

As inscrições são gratuitas e devem ser realizadas no período de 01 a 30 de abril de 2025, através do site oficial do concurso.

Como posso obter mais informações sobre o concurso? +

Para mais informações, você pode acessar o site oficial do concurso ou entrar em contato com o Sebrae BA através do telefone 0800 570 0800 ou e-mail concurso@melhorpaofrances.com.br .

Como será feita a Avaliação? +

  • A avaliação dos pães será baseada na norma ABNT NBR 16.170, que define os padrões de qualidade para o pão tipo francês.
  • As avaliações serão realizadas por consultores especializados, para verificar a conformidade com os critérios estabelecidos.
  • a aquisição do produto acontecerá no formato “cliente oculto”.

O que é o Concurso Melhor Pão Francês da Bahia? +

O Concurso Melhor Pão Francês da Bahia é uma iniciativa do Sebrae BA que visa promover a valorização do pão francês, incentivando a qualidade, a tradição e a inovação na panificação. O concurso é baseado na norma ABNT NBR 16.170, que define os padrões de qualidade para o pão tipo francês.

Quais são as etapas do concurso? +

O concurso é dividido em várias etapas:

  • Inscrições: 01 a 30 de abril de 2025.
  • Consultorias: 01 de maio a 27 de junho de 2025.
  • Avaliação do Pão Francês: 30 de junho a 01 de agosto de 2025.
  • Premiação Regional: 04 a 15 de agosto de 2025.
  • Premiação Estadual: 27 de agosto de 2025.

Quais são os critérios de avaliação? +

Os pães serão avaliados com base na norma ABNT NBR 16.170, que considera características como crosta, miolo, sabor e textura.

  • Crosta: Deve ser crocante e de cor dourada.
  • Miolo: Deve ser macio, com alvéolos uniformes e bem distribuídos.
  • Sabor: Deve ser agradável, com equilíbrio entre os ingredientes.
  • Textura: Deve ser leve e aerada.

Quais são os objetivos do concurso? +

Os principais objetivos do concurso são:

  • Conscientização e melhoria da qualidade de produção no setor de panificação.
  • Aumento do fluxo de clientes e tíquete médio das padarias.
  • Melhoria da lucratividade através da margem de contribuição do pão francês.
  • Aperfeiçoamento na gestão de mão-de-obra e treinamento.
  • Fidelização do cliente por meio da padronização do produto.
  • Aumento da competitividade do setor e gestão eficiente de custos.

Quais são os prêmios para os vencedores? +

Os vencedores regionais e estaduais receberão troféus, certificados e prêmios como notebooks, smartphones, vales-compras e participação em eventos como a Missão Empresarial FIPAN.

Qual o valor da Inscrição? +

  • A inscrição para o concurso é gratuita.

Quem pode participar do concurso? +

  • Podem participar Microempresas (ME) e Empresas de Pequeno Porte (EPP) formalizadas e sediadas nos municípios da Bahia.
  • As empresas devem ter CNPJ ativo e regular, além de atender às exigências da Vigilância Sanitária aplicáveis.
  • As padarias devem estar registradas em uma das seguintes CNAEs: – 1091-1/02 – Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria. – 1091-1/01 – Fabricação de produtos de panificação industrial. – 4721-1/02 – Padaria e Confeitaria com predominância de revenda.

Quais os CNAES que podem participar do concurso? +

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